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先湖北推廣 后輻射全國 | 《川觀(guān)新聞》《四川農村日報》深入調研報道荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞
近日,由四川日報報業(yè)集團主辦的“擦亮‘中國黑雞之鄉’名片,問(wèn)計中國名雞產(chǎn)業(yè)之路”大型行走調研報道組走進(jìn)湖北省荊門(mén)市尋訪(fǎng)荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞產(chǎn)業(yè)密碼。于7月29日、30日分別在《川觀(guān)新聞》和《四川農村日報》推出報道《做足蛋文章,荊門(mén)黑雞如何被充分挖掘》和調研記者相關(guān)手記,就荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞開(kāi)發(fā)歷史,產(chǎn)業(yè)全鏈發(fā)展進(jìn)程進(jìn)行了深度報道,其中特別介紹了神地集團負責的荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞項目的開(kāi)發(fā)現狀與未來(lái)發(fā)展方向。
從“綠”出發(fā)
荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞如何做足“蛋文章”
雞生蛋還是蛋生雞,千百年來(lái)爭論不休。
拋開(kāi)這個(gè)困擾人類(lèi)的世紀謎題不談,禽類(lèi)在產(chǎn)蛋和產(chǎn)肉兩個(gè)方向上,分別延伸出龐大的產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)蛋,或是產(chǎn)肉,或是兩者兼之,關(guān)乎禽類(lèi)品種的商業(yè)化方向。
荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞在蛋和雞的開(kāi)發(fā)側重上,在其命名上就能略窺一二。
2018年,一個(gè)荊門(mén)獨有的地方雞品種,以荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞為名,正式入選《國家畜禽遺傳資源目錄》。
因綠殼蛋,而被發(fā)現;又因產(chǎn)綠殼蛋,而被重視開(kāi)發(fā)……荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞作為優(yōu)異的地方雞資源被開(kāi)發(fā)利用時(shí),無(wú)不在圍繞綠殼蛋做文章。
在提純復壯的過(guò)程中,綠殼蛋基因首先被保留下來(lái),經(jīng)過(guò)不斷純化,荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞的產(chǎn)綠殼蛋率高達9成以上。在新配套系開(kāi)發(fā)過(guò)程中,綠殼蛋基因在子代中的表達被優(yōu)先考慮,提升產(chǎn)綠殼蛋效率成為新配套系的關(guān)鍵指標。在蛋品深加工過(guò)程中,綠殼蛋作為高端加工品的原料,錨定高端市場(chǎng)......
湖北是禽蛋大省,蛋雞養殖數量龐大,2022年,蛋品出口額和出口數量均位居全國第一。2023年,荊門(mén)市牽頭湖北省5個(gè)縣(市、區)申報實(shí)施湖北禽蛋優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群,其中,荊門(mén)市網(wǎng)羅11個(gè)禽蛋產(chǎn)業(yè)龍頭推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群建設。這背后,是荊門(mén)市禽蛋全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破70億元的決心。
一枚小小的綠殼蛋,如何撬動(dòng)大市場(chǎng)?6月27日,“擦亮‘中國黑雞之鄉’名片,問(wèn)計中國名雞產(chǎn)業(yè)之路”大型行走調研報道組走進(jìn)湖北省荊門(mén)市,通過(guò)走訪(fǎng)荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞產(chǎn)業(yè)的主管部門(mén)、龍頭企業(yè)、養殖戶(hù)等,解答以上疑惑。
讓產(chǎn)綠殼蛋基因優(yōu)先保留
荊門(mén)養雞歷史悠久,家家戶(hù)戶(hù)都有散養土雞的傳統。荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞的具體形成年份已不可考,但光緒八年(1882年)《京山縣志》中,已有關(guān)于黑羽雞產(chǎn)綠殼蛋的記載。屈家嶺遺址的發(fā)掘和陶塑雞的出土,更是將荊門(mén)養雞的歷史追溯至4000多年前的新石器時(shí)代。
盡管在之后的一百多年間,黑羽雞在荊門(mén)的文字記載中幾乎“消失”,但在民間,產(chǎn)綠殼蛋的黑羽土雞一直自然分布于農戶(hù)養雞過(guò)程中。
當時(shí),在荊門(mén)重點(diǎn)產(chǎn)區,產(chǎn)綠殼蛋的黑羽土雞約占農戶(hù)養雞的20%。2017年前,京山市土雞養殖規模在100萬(wàn)只左右,其中,荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞在20萬(wàn)只。然而,由于與其他地方雞品種混養導致雜交,純種黑羽土雞幾乎難以尋覓。
首要工作是恢復純系。1994年至2006年間,荊門(mén)市、掇刀區畜牧科技人員有計劃地進(jìn)行選種選配和種群擴繁,并與荊門(mén)市金鶴實(shí)業(yè)有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“金鶴公司”)、荊門(mén)市綠丹禽業(yè)發(fā)展有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“綠丹禽業(yè)”)等企業(yè)開(kāi)展保種與擴繁工作。
12年間,荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞產(chǎn)綠殼蛋比率由資源收集整理時(shí)的30%~50%提升至95%,其毛色、生產(chǎn)、繁殖性能逐漸趨于穩定,種群數量也逐漸擴大。據荊門(mén)市畜牧獸醫局調查統計,截至2006年12月,荊門(mén)市共存籠黑羽綠殼蛋雞38.96萬(wàn)只。
然而,盡管取得了這些進(jìn)展,荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞并未如預想那樣迅速獲得遺傳資源審定并規?;葡蚴袌?chǎng),而是持續了二十余年的選育工作。
讓產(chǎn)蛋性能大幅提升
今年6月底,記者在熊鈞的養雞場(chǎng)首次見(jiàn)到荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞的“真面目”。它們身披黑色羽毛,醒目地混雜于其他品種雞之中,在微雨中跑向叢林覓食。
“歸根到底,養它不賺錢(qián)?!本┥绞袑O橋鎮熊鈞養殖農場(chǎng)負責人熊鈞透露,2012年,他養了2000只荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞,但只賺了2萬(wàn)多元;相比之下,養同樣數量的江漢雞能賺10多萬(wàn)元。他進(jìn)一步解釋?zhuān)饕蚴呛谟痣u產(chǎn)蛋少,高峰期產(chǎn)蛋率只有4成,低于5成就可能虧本。因此,他大幅減少了黑羽雞的養殖數量,常年僅養500多只。但他也表示,由于綠殼蛋已在市場(chǎng)上普及,且黑羽雞肉質(zhì)好,淘汰雞也好賣(mài),所以每年都會(huì )保留一定規模的養殖。
在京山乃至荊門(mén),養雞主要以雞蛋為主要收入,其次將產(chǎn)蛋效率下降的淘汰雞賣(mài)掉,再獲取一筆收入。
熊鈞的選擇,代表了當時(shí)荊門(mén)市家禽養殖戶(hù)們的普遍選擇。產(chǎn)蛋少、養殖成本高、經(jīng)濟效益低,導致養殖戶(hù)不重視,成為荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞無(wú)法規?;l(fā)展的客觀(guān)原因。據統計,2023年末,荊門(mén)市養雞規模達3300萬(wàn)只,其中蛋雞2300萬(wàn)只,而荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞的養殖量卻很少,整個(gè)荊門(mén)也不過(guò)30多萬(wàn)只。
荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞的選育審定過(guò)程歷經(jīng)波折。多家公司因資金投入多、市場(chǎng)風(fēng)險大、基本無(wú)收益等難題而難以持續保種工作。2007年,綠丹禽業(yè)將荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞核心群及保種任務(wù)轉讓給實(shí)力較強的湖北神地農業(yè)科貿有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“神地公司”)。面對荊門(mén)黑羽雞選育保種長(cháng)期高投入、短期無(wú)回報的局面,神地公司的應對策略是,不計成本地投入保種和研發(fā)。光是在保種上,17年間就累計投入超1000萬(wàn)元。
到2016年底,神地公司已常年飼養3000多只核心群并進(jìn)行家系保種,同時(shí)每年向社會(huì )擴繁推廣黑羽綠殼蛋雞近20萬(wàn)只,產(chǎn)綠殼蛋比率也達到95%以上。荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程跑出了一段上揚弧線(xiàn)。最關(guān)鍵的是,荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞產(chǎn)蛋效率低的瓶頸正一步步被打破。
目前,神地公司正聯(lián)合華中農業(yè)大學(xué)龔炎長(cháng)教授團隊共同選育新的荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞配套系,以?xún)?yōu)化生產(chǎn)效率。
龔炎長(cháng)表示,新配套系在保留荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞特征的基礎上,對生產(chǎn)效率進(jìn)行了優(yōu)化,主要是產(chǎn)蛋效率和飼料效率有了大幅提升。他認為,荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞的優(yōu)勢是能產(chǎn)綠殼蛋且蛋的品質(zhì)高,但其主要問(wèn)題在于生產(chǎn)效率低,造成生產(chǎn)成本偏高,在市場(chǎng)競爭中處于劣勢。因此,他們團隊對荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞進(jìn)行了基因改良,以提升其產(chǎn)蛋效率和飼料效率。
對于荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞所產(chǎn)綠殼蛋的前景,神地公司董事長(cháng)楊硯十分看好,“黑羽雞的綠殼蛋有它獨特的風(fēng)味,這是高端農產(chǎn)品的基本特征。它的蛋黃稠密、蛋清滑嫩,與市場(chǎng)上的綠殼蛋不一樣。十幾年前,一枚黑羽雞的綠殼蛋就能賣(mài)10多元?!?/p>
與新配套系研發(fā)幾乎同步進(jìn)行的,還有總投入3811.3萬(wàn)元建設的8萬(wàn)套荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞及配套系種質(zhì)資源場(chǎng)。
該種質(zhì)資源場(chǎng)位于羅店鎮丁家沖村,占地50余畝,采取全封閉式管理。青翠群山掩映中,數棟雞舍依次排開(kāi),雞舍內雞籠層疊。目前,該種質(zhì)資源場(chǎng)已基本建設完成并開(kāi)始部分投產(chǎn),現階段可飼養種雞2萬(wàn)多套。等新配套系審定通過(guò)后,該種質(zhì)資源場(chǎng)的目標是飼養新配套系種雞15萬(wàn)套,到時(shí)可年供雞苗超1000萬(wàn)羽。
讓蛋品價(jià)值極致開(kāi)發(fā)
據了解,雞蛋殼和雞蛋液之間有一層堅韌的薄膜。中醫里,為孵出小雞后的蛋殼內膜,賦予了美麗的名字,稱(chēng)為鳳凰衣或鳳凰退,具有養陰清肺等功效。
未孵化出小雞的蛋殼內膜,是否也具有特殊功效?從這個(gè)思路出發(fā),神地公司將未孵化出小雞的蛋殼內膜加以利用,從中提取出多肽等多種生物活性成分,制成蛋膜膠原蛋白肽等保健品。
不止于蛋殼內膜,雞蛋殼、雞蛋液等全部被深度加工,進(jìn)行功能化開(kāi)發(fā)利用,蛋殼果蔬凈、蛋膜多肽、溶菌酶漱口水等高科技大健康產(chǎn)品被開(kāi)發(fā)出來(lái),一枚雞蛋在湖北形成了一條精深加工產(chǎn)業(yè)鏈。
在神地公司的雞蛋液加工車(chē)間,一枚枚鮮雞蛋在自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)上經(jīng)過(guò)洗蛋、消毒等工序后,來(lái)到打蛋工序,一排排雞蛋瞬間破殼,蛋殼與蛋液實(shí)現干凈利落的分離,在后續工序中分別被加工成蛋粉、蛋液等產(chǎn)品,這些是神地公司的主要蛋加工產(chǎn)品。
目前,當地蛋深加工的原料基本不采用荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞的綠殼蛋。楊硯解釋?zhuān)谟痣u綠殼蛋的成本遠高于普通蛋雞所產(chǎn)蛋。未來(lái)黑羽雞產(chǎn)業(yè)規?;?,蛋品深加工也將成為荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞的主要開(kāi)發(fā)利用方向。
回到神地公司接手荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞項目時(shí)的2007年,當時(shí)正處于從鮮蛋類(lèi)產(chǎn)品向蛋制品加工和深加工方向邁進(jìn)的階段。對于荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞的開(kāi)發(fā)方向,在那時(shí)就已有了端倪。
未來(lái),荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞將走向哪里?“一個(gè)方向是開(kāi)發(fā)新配套系,我們計劃在未來(lái)6年時(shí)間里,培育出3個(gè)新配套系?!睏畛幗榻B,另一方向就是蛋品精深加工,發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)。
在荊門(mén),在蛋品精深加工的帶動(dòng)下,一枚雞蛋已成為集種雞繁育、飼料加工、小雞育雛、蛋雞飼養、蛋品加工、家禽屠宰、有機肥生產(chǎn)等循環(huán)經(jīng)濟于一體的70億大產(chǎn)業(yè)。
目前,荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞8萬(wàn)套種質(zhì)資源場(chǎng)已建成,1個(gè)新配套系正在審定,蛋品精深加工也不斷取得突破。神地公司副總經(jīng)理熊志祥表示,今年,將是公司承擔荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞項目以來(lái)的盈虧拐點(diǎn)。
在楊硯看來(lái),荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞更大的價(jià)值在于為荊門(mén)雞提供了打造高端品牌的載體,未來(lái)將在禽蛋產(chǎn)業(yè)鏈中發(fā)揮更大的價(jià)值,并為國產(chǎn)蛋雞突破進(jìn)口蛋雞的封鎖做出貢獻。
李軍則期待將荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞推廣到更廣闊的市場(chǎng),讓更多的人了解它。
龔炎長(cháng)也認為,荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞是自然形成的地方雞品種,是非常重要的遺傳資源,在后續新配套系開(kāi)發(fā)過(guò)程中是非常有價(jià)值的育種素材。
地方雞品種的形成,是一個(gè)極其漫長(cháng)的自然選擇歷程,是一份“穿越”了時(shí)空的珍貴資源。此次四川日報報業(yè)集團主辦的調研報道系列活動(dòng)意義重大,他們奔赴全國,了解全國黑雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現狀,借他山之石,琢己身之玉,試圖通過(guò)行走調研將一個(gè)個(gè)問(wèn)號拉直,把脈產(chǎn)業(yè)發(fā)展之困、探尋品牌強化之策、問(wèn)計市場(chǎng)突圍之路。
“黑雞”是中國廣袤山水里滋養起來(lái)的珍貴雞種,“荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞”是其中的突出代表,荊門(mén)養雞歷史可追溯至4000多年前的新石器時(shí)代,荊門(mén)黑雞沉寂多年,幾乎“消失”,終于在20世紀末被“重新發(fā)現”,在各方力量的集體努力下,得到重視保護,自2007年起,荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞核心群及保種任務(wù)的接力棒傳遞到了神地集團手里。
17年間,不計成本,神地集團累計投入大量人力、物力、財力,先后與湖北省農科院杜金平研究員團隊、中科院吳常信院士團隊、華中農業(yè)大學(xué)龔炎長(cháng)教授團隊展開(kāi)合作,對荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞進(jìn)行了搶救保種,實(shí)現了提純復壯,并對其綜合利用做了創(chuàng )新開(kāi)發(fā)。2017年,荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞正式納入國家級畜禽遺傳資源保護名錄,2021年,“京山雞蛋”(即荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞所產(chǎn)雞蛋)地理標志證明商標獲得正式注冊......荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞的全系產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展依舊在積極探索,穩步前行中。未來(lái),神地集團將一如
既往地做好保種開(kāi)發(fā)工作,從打造高端品牌、精準開(kāi)發(fā)實(shí)現蛋品大健康領(lǐng)域利用等多方面發(fā)力,將荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞產(chǎn)業(yè)推向更高峰,為中國黑雞產(chǎn)業(yè)的做大做強貢獻力量。